La gastronomía en Luang Prabang es rica en tradiciones y sabores, no tendrás problemas para comer y beber bien. Considerada como la capital culinaria de Laos la influencia francesa está presente en sus baguettes y cafés con pastelerías delicadas. Hay varios restaurantes de influencia francesa como L´Elephant,  o Gaspard. Nosotros decidimos concentrarnos en la comida local y en platos y sabores que difícilmente encontramos fuera de Laos.

Kaiphaen

100 Sisavang Vatana Road, una cuadra detrás del Mekong.

Precio: 40.000 – 50.000  kip plato principal

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“Khaiphaen” es el nombre de las algas que crecen en el río Mekong , las verás secas y fritas por todas partes en Luang Prabang.  Estas algas las secan, preparan con sésamo, ajo, cebolla tomate y las prensan. A la hora de comerlas en un retaurante las pasan un segundo por la sartén y las sirven crujientes con una salsa o una variedad de salsas. Son excelentes con cerveza¡No te las pierdas!

Este restaurante se convirtió rápidamente en nuestro restaurante favorito en Luang Prabang , fuimos varias veces durante nuestra estancia. Buen precio, comida de calidad y un servicio excelente. Y además todo por una buena causa ya que entrena a jóvenes menos privilegiados en hostelería ofreciéndoles un futuro.  Kaiphaen pertenece a la organización  Tree Alliance 

Todo en el menú está bueno y diseñado para compartir como se come tradicionalmente en Laos.  Los dumplings de setas y carne picada de búfalo, el curri tipo  «laksa» de pescado y gambas, la sopa-guiso de carne «Or lam» , la panceta de cerdo, la ensalada de carne picada «laap»quizá son mis favoritos…probamos todo en el menú je, je. 

Consejo: El bocadillo de carne de búfalo llena bastante, es ideal para compartir o saciar grandes apetitos.(Debe de ser por el pan)

Café Toui

Semi-esquina con Sakkaline Road, enfrente del Icon Klub

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Horario: 10 am hasta 10 pm

Precio: 40.000 – 50.000 Kip plato principal

Es muy popular, ofrece sabores auténticos a un precio razonable. Casi siempre está lleno. El dueño Toui cumplió su periodo monástico en Wat Chomphet en la orilla opuesta del Mekong y es una de las personas que más han contribuido a adecentar y mejorar este templo, tanto ayudando a los monjes en sus tareas de reconstrucción como recaudando fondos. 

Casi siempre tiene ofertas en su pizarra y últimamente también tiene cockteles. No te dejes pasar «Happy Hour» (de 4pm a 7pm).Si quieres algo especial vegetariano o alguna variedad en el plato pregunta , generalmente son bastante abiertos para esto. Su comida es fresca, auténtica y sin Glutamato Monosódico. Me gusta como preparan Laap aquí ( ensalada de carne picada con lima y differentes hierbas y especias, parecida a Laarb del norte de tailandia). Acompáñala con arroz pegajoso. Se come como pan, toma un poco de arroz y haz una bolita en tu mano , úsala para tomar la comida y mojar en salsas. ¡Manos limpias, claro 🙂 !

Papaya Salad Restaurant.

35 Kounxoau Rd, Luang Prabang, Laos, enfrente de Wat Nong Sikhounmuag

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Horario:  de 10 am a  3pm aprox.

Precio: 40.000 – 50.000 Kip plato principal

Consejo: Llega temprano. Cierran cuando la comida se acaba.

Este lugar es muy popular. Como su nombre indica la ensalada de papaya verde es especialmente buena aquí. Tienen dos morteros: uno para picante y otro para los que piden no picante, así aseguran que la ensalada no pique si esa es tu opción.

En un principio sólo ofrecían el plato que da nombre al local. Ahora han expandido el menú . La ensalada es por lo que la gente viene, la salchicha y el pollo frito son también recomendables.La carne de cerdo seca resulta para mí un poco dura y difícil de masticar pero las piezas son de calidad. Acompáñalo con arroz pegajoso.

Apenas hablan inglés y siempre está a tope, es muy probable que tengas que esperar. Tienen un menú escueto con platos populares ideales para acompañar con una cerveza fría.

Pros: Comida fresca, de calidad y buena. Experiencia más auténtica. 

Contras: El menú no tiene precio, al final pagas lo que en un restaurante normal aunque el servicio y ambiente es bastante menos refinado.La factura final me enfadó un poco,  menciono este local porque el sitio es una institución en  Luang Prabang y lo que ofrecen es de calidad.

Tomamos: 2 cervezas, 1 arroz, 1 cerdo, 1 salchicha , 1 ensalada de papaya y 1 ración de algas » Kaiphaen» total:180.000 Kips 

Puesto de Noodles Kao Soy (Sopa de fideos)

Sakkaline Rd, Luang Prabang, enfrente de Wat Sensoukharam

Precio: 20.000 – 25.000 Kip plato principal

Mapa:

Horario: abren a las 7.30 hrs cierran 12.00 hrs o cuando se agote la sopa

Consejo: Llega temprano, la mayoría de los días a las 11 am está ya cerrado

Este sito es ideal para desayunar, por ejemplo después de subir a monte Pousi . Tienen solo dos tipos de sopas y cuando se acaban cierran (a veces a las 11 am ya han cerrado). Es super popular entre los lugareños y algunos turistas. El local es diminuto y si consigues sentarte nada más llegar puedes considerarte con suerte. Reconocerás el sitio por las dos ollas enormes alimentadas por fuego de leña y la pared quemada de hollín del callejón. Si lo que quieres es una experiencia auténtica este es tu sitio. 

Si has comido Kao Soy en Tailandia verás que este es muy diferente, no lleva coco y no es cremoso , tampoco lleva los fideos fritos. En realidad no son similares a pesar de llevar el mismo nombre. Es una pena que cierre tan temprano, pero teniendo en cuenta que en Luang Prabang te vas a levanta temprano alguna vez aprovecha para pasarte por allí a hacer un segundo desayuno o almuerzo.

El cuenco de sopa viene acompañado de un plato de hiervas y verduras para que tú ajustes el sabor a tu gusto y eches las que quieras a la sopa. No olvides  añadir el jugo de lima. 

A veces tienen una especie de pastel de coco. El aspecto no es muy atrayente, pero no te lo dejes escapar, está muy bueno.

¿Algo más barato? Precio: 10.000 – 25.000 Kip plato principal

-Para desayunar:

Zona Morning market, el mercado de la mañana :

Puesto de sopa de arroz : enfrente del templo Wat May Souvannapoumaram   y en una de las entradas al mercado.

Horario:  de 6am a 10 am. Es muy popular

Si tienes suerte podrás sentarte en  una de las mesitas.  Por 10.000 kip es un desayuno excelente. Complementa la sopa de arroz con un huevo y una bola de gelatina de sangre (similar a morcilla).

Nota: la sopa de arroz (Rice porridge, en inglés) es el desayuno típico del sudeste asiático en otros países como Japón o Corea se conoce como Congee (pronunciado conyi).

Vendedores y puestos en el Morning Market. Pasea por el mercado seguro que encuentras algo que te apetezca. Si ves panales de miel y un grill con algo envuelto en hojas de plátano estás de suerte. Lo que venden es trozos de panal con la larva dentro tostados en el grill. Recién tostados están requetebuenos. Otras cosas envueltas en hojas de plátano pueden ser arroz pegajoso con plátano frito. Los pequeños snacks cuestan 5.000 Kips. No tengas miedo de probar diferentes comidas si lo ves apetitoso. 

Café Pasaniyom  de 6 a 11 am, en la calle Khem Khong. Toda una institución en Luang Prabang.  Últimamente algunos los turistas también se acercan a comer su sopa de arroz (rice porridge en inglés) y a tomarse un café. Llega temprano para probar los «churros» (pah thawng ko) acompañando  la sopa y al café. No tiene lista de precios, la sopa debería ser 10 000 -15.000 kips , el café laosiano entre 5.000 -7.000 kips. Los churros alrededor de 15.000 el plato.

-Para comer:

En Xieng Thong Noodle

Sopa de Noodles de 7am a 2pm  (No te lo dejes pasar, come temprano)  

precio: 10.000 -15.000 Kips  

Baguettes en los puestos callejeros en y  también  sopa de noodles entre 10.000 y 20.000 kips en la calle. Cada puesto ofrece diferentes versiones de bocadillos o de sopa, prueba hasta encontrar el que más te guste.

Batidos de fruta son buenos y sanos. El contenido de fruta lo puedes ver en el vaso, solo tienes que elegir la combinación que más te guste. Prueba los de aguacate.

Zona Mercado Dara: Kingkitsarath Rd

Durante horario mercado. Algunos restaurantes abren hasta las 9 pm

Hay varios restaurantes  en la calle Kingkitsarath. En el mercado Dara por la mañana también puedes encontrar puestos callejeros con diferentes comidas. El restaunte que encontré más auténtico y a  buen precio fue 

ChaleunPhone restaurant

Precio: 15.000-25.000 kips

mapa

Es comida casera, un restaurante my familiar  al que van muchos de los que trabajan en el mercado. Tardan a veces un poco porque preparan la comida al pedirla y si hay mucha gente vas a tener que esperar un ratito. Ten paciencia y sé amable. Los laosianos raramente levantan la voz.

-Para cenar:

Muchos turistas van a cenar al Night Market, a mí personalmente no me gustó la comida allí. Tampoco me gustó que los productos están preparados en exposición aunque luego los pasen por el fuego. Lo único que se salva es el pescado que asan a la brasa y depende de la variedad, debes verlo salir del fuego y ser un pescado que te parezca apetitoso. Los puestos de Crepes y baguettes están bien.

Sugiero otra opción: A la caída de la tarde empiezan a aparecer barbacoas a lo largo del río Nam Khan  por la zona del puente de bambú, a lo largo de la carretera. Algunas veces desde las casas o  con mesas y  en algunos puestos tienen también cervezas. Es una opción barata si quieres una cena ligera. Son tipo pincho moruno. Pagas por pincho que tomes. Los de champiñones y bacon son mis favoritos, pero tienes de diferentes clases. Comerás con los locales 🙂  ¡Algunas tienen mesas plegables y vista al río!

Un sitio para comer este tipo de pinchos y  sentarte a tomar una cerveza es en una casa entre Villa Kingkham Riverside y Phasith Guesthouse.

Localización aproximada mapa

Si pasas de día por allí verás la barbacoa y una mesa y banco de piedra. Nosotros hemos comido allí un par de veces.Es una casa familiar, las mujeres de la casa preparan los pinchos. Adjunto pantallazo de vista calle en mapa de Google.